Eiweißreiche veganes Brownies mit Kirschen
Sie sind auf der Suche nach einer leckeren Sonntagnachmittag-Nascherei?
Sie wollen Ihren Körper zusätzlich mit Eiweiß versorgen? Dann müssen Sie du diese
Brownies unbedingt testen. Sie haben sogar nicht-veganer überzeugt !
Autorin:
Andrea Just
Zubereitung des Teiges:
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen
- Kirschen abtropfen lassen
- Tempeh in Würfel schneiden
- Tempeh mit VCO in einer Pfanne anbraten
Zutaten für eine quadratische Backform Brownies:
Nährwerte der Brownies: Das gesamte Blech Brownies ohne Garnitur hat ca. 1282kcal. Davon: 45,3g Fett, 243,7g Kohlenhydrate, 56,8g Eiweiß. Ich habe 15 Stück herausbekommen.
a) Teig im Thermomix:
- Apfel im Thermomix auf Stufe 10 pürieren
- Mandelmilch, Mark der Vanilleschote und Mandelmus mischen
- Mandelmich-Mischung und Tempeh in den Mixbehälter des Thermomix‘ geben
- 30 Sek. auf Stufe 10 cremig pürieren
- Dinkelmehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel mischen
- ebenfalls in den Mixtopf geben
- alles 2 Minuten Knetstufe gründlich vermengen
Weiter geht’s:
- abgetropfte Kirschen unter die Teigmischung geben
- quadratische Backform einfetten
- Teig gleichmäßig in der Backform verteilen
- 30 Min. bei 180°C backen – ggf. mit Alufolie abdecken, wenn sie zu dunkel werden
- Brownie mit ein paar Beeren garnieren
- bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen
- servieren
b) Teig ohne Thermomix:
- Mandelmilch, Mark der Vanilleschote, angebratenes Tempeh, Mandel- und Apfelmus cremig pürieren
- Dinkelmehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel mischen
- Tempeh- gründlich unter die Mehlmischung heben
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