Ruediger Dahlke - Vegan für Einsteiger
In 4 Wochen zu einem gesunden, nachhaltigen Leben
128 Seiten mit Fotos
Format: 16,5 x 20 cm, Klappenbroschur
Preis: 12,99 € (D) / € 13,40 (A) / 19,50 sFr
ISBN 978-3-8338-3796-8
Erscheinungstermin: Februar 2014
Vegan auf Probe: Das 4-Wochen-Programm
Vegane Ernährung liegt voll im Trend, das zeigt der Boom veganer Kochbücher und Restaurants. Viele fürchten aber bei einer kompletten Umstellung auf „vegan“ in eine Mangelernährung zu geraten. Andere haben Angst, nicht mehr satt zu werden oder „nichts mehr zu beißen“ zu bekommen. Dass beide Befürchtungen unbegründet sind, veganes Essen nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch noch sehr gesund sein kann, zeigt der GU-Titel Vegan für Einsteiger des Bestsellerautors Dr. med. Ruediger Dahlke. Hier wird mit gängigen Vorurteilen aufgeräumt und das nötige Wissen vermittelt, das für einen Einstieg in ein veganes Leben von Nöten ist.
Dazu gehört etwa die Versorgung mit Vitamin-B12 und Eisen, hochwertigem pflanzlichen Protein sowie alle nötigen Infos, wie man sich auch vegan vollwertig und ausgewogen ernähren kann. Darüber hinaus wirken leckere Rezeptideen als Appetitanreger, bei denen man sofort loslegen möchte. Veganes Jägerschnitzel mit Balsamico-Pilzen oder Lauchrisotto mit Nüssen klingen auch zu lecker. Das macht Lust auf vegane Genussküche. Der 4-wöchige Ernährungsplan zeigt wie sich Fleisch durch „Vleisch“, also durch Tofu, Seitan & Co, ersetzen und sich schrittweise auf eine vollwertige vegane Kost umstellen lässt. Darüber hinaus erläutert Ruediger Dahlke die grundlegenden Risiken einer Ernährung, die auf tierische Proteine setzt und motiviert zur veganen Lebensweise. Mit Hilfe von wissenschaftlichen Studien weist er darauf hin, dass sich mit einer veganen Ernährung Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorbeugen und sich das eigene Blutbild und die Cholesterin-Werte verbessern lassen. Zudem ist die Wahrscheinlichkeit von Übergewicht bei Veganern äußerst gering, und ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse hebt sogar die Stimmung und steigert die Antriebskraft.
Dr. med. Ruediger Dahlke (*1951) ist seit 1979 Arzt und Psychotherapeut, absolvierte die Zusatzausbildung zum Arzt für Naturheilweisen und bildete sich schon während des Studiums in Homöopathie weiter. Er hat eine Tochter und lebt vor allem in Bali und Österreich. Er hält Seminare im deutschsprachigen Raum und in Italien. Er hat mit seinen Büchern zur Krankheitsbilder-Deutung von „Krankheit als Weg“ bis „Krankheit als Symbol“ eine ganzheitliche Psychosomatik begründet, die seit 25 Jahren zunehmend Anhänger findet und inzwischen auch Zugang zu Ärztekammer-Fortbildungen gefunden hat. Seine Bücher, die weit über die gängige Psychosomatik hinausgehen, liegen in 22 Sprachen vor und haben Brücken zwischen Schulmedizin und Naturheilkunde, zwischen Religion und spiritueller Philosophie gebaut. Seine Audioprogramme auf CD bringen die praktische Ergänzung dazu. Auf der Grundlage der Gesetze des Lebens wie Resonanz und Polarität und der Urprinzipienlehre lehrt Ruediger Dahlke ein Krankheitsverständnis, das die Seele nicht nur ernst nimmt, sondern ihre führende Rolle anerkennt.
Danke an den Verlag Gräfe und Unzer für Text- und Bildmaterial zum Buch.