Kostbares Unkraut - Delikatessen am Wegesrand - Gerhard Müller
BoD, 72 Seiten
ISBN:978-3-7322-5371-5
Preis 9 Euro
Von den 12.000 Pflanzenarten, die in Mitteleuropa gedeihen, wurden von unseren Vorfahren rund 1000 verzehrt. Heute beschränken wir uns jedoch lediglich auf die Kultivierung und den Verzehr von ca. 50 Arten. Unser Speiseangebot an heimischen Produkten ist erschreckend geschrumpft. Zudem hat das, was auf unseren Tischen landet, nur noch wenig mit der „wilden Verwandtschaft“ zu tun.
Wildpflanzen sind die Vorfahren all unserer Kulturpflanzen und sie sicherten seit Jahrtausenden das Überleben der Menschheit. Wildpflanzen sind gesund, wohlschmeckend und eine große Energiequelle, außerdem sind sie bekömmlicher als ihre mit Agrarchemie aufgepäppelten Verwandten aus dem Supermarkt. Auch wenn sie kleiner und unscheinbarer wirken als ihre kultivierten Vettern, haben sie große innere Werte.
In unseren verwilderten Gärten, an Feldrainen, in Wald und Wiese wachsen sie, unsere heimischen Kräuter und Wildgemüse. Sie besitzen nicht nur erstaunliche Heilkräfte, sondern liefern auch vitaminreiche, schmackhafte Kräutergerichte. Das, was vor unserer Haustür wächst und von uns oft als lästiges „Unkraut“ angesehen wird, sind oft Delikatessen ersten Ranges. Und sie sind – abgesehen von den Zutaten – zum „Nulltarif“ in der Küche verwendbar.
Danke an den Autor für Bild- und Textmaterial.
Tipp: wer mal in der Nähe von Bad Sobernheim unterwegs ist, sollte unbedingt eine Kräuterwanderung mit Gerhard Müller mitmachen - die nächsten Termine immer auf seiner Website: Wildkräuterwanderung Bad Sobernheim.